cinnamon rolls.

500 g Mehl
42 g Hefe (Germ) entspricht 1 Packung Hefe
60 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
100 g füssige Butter
50 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 TL Zimt
50 g Puderzucker
3 EL Milch

(Rezept über chefkoch.de)

1. Für die richtige Temperatur der Milch diese für 30 Sekunden bei 150 W in die Mikrowelle stellen.
Germ in die lauwarme Milch bröseln. Einen Esslöffel Zucker (von den 60 g wegnehmen) in der Milch mit Germ auflösen.

2. Mehl mit Milchgemisch gut verkneten und im Backofen bei 50 Grad ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den restlichen Zucker und die Butter hinzufügen und verkneten bis ein geschmeidiger, glatter, nicht klebender Teig entstanden ist.

3. Nochmals aufgehen lassen bis sich die Teigmenge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50 Grad ca. 20 Minuten).


4. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen.


5. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und dann die Mischung auf die Butter streuen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her einrollen. (Ich habe z.b mehr wie 1 TL Zimt benutzt, weil ich Zimt liebe :)


6. Wie man auf Foto erkennt, habe ich die Rolle genau "andersrum" gerollt. Ich wollte mehr Schnecken haben ;)


7. Dann 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche dicht nebeneinander rosettenartig auf ein Backblech legen. Aufgehen lassen (50 Grad im Backrohr für 20 Minuten) und 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft auf der untersten Schiene backen.


8. Ich habe sie auch nicht dicht nebeneinander gelegt, weil ich nicht wollte das sie ineinander/auseinander aufgehen und das alles dann nur noch eine "1-Blech-Rolle" ist.


Tadaaaa...... :)


9. Bei der Glasur habe ich mich auch nicht an das Rezept gehalten und einfach Puderzucker in eine Schüssel gegeben und ganz ganz ganz wenig (das ist sehr wichtig) Milch dazu gegeben. Gebt ihr zu viel Milch dazu müsst ihr massig an Puderzucker nachgeben. Also lieber nur ein paar Tropfen Milch rein, alles verrühren und dann noch etwas Milch hinzugeben, falls die Glasur noch "zu trocken" ist. Dann könnt ihr die Glasur einfach in eine kleine Tüte geben, alles in eine Ecke "drücken", ein kleines Loch an der Spitze schneiden und drauf los verzieren... :)


Fertig! Am Aussehen werde ich das nächste Mal noch etwas mehr arbeiten. Damit sie einheitlicher Aussehen und die Glasur nicht mehr so "verläuft". Die Rollen kamen super an. Sogar mein Vater, der Süßes eigentlich garnicht mag hat sich sogar eine Rolle mit Zuckerguss genommen. Mit Zuckerguss hat es mir ein noch ein Stückchen besser geschmeckt :).

Viel Spaß beim Nachbacken!